Cahier des charges de l’AOC Bordeaux, modifié par arrêté du 22 mars 2021 et publié au Bulletin officiel du Ministère de l’Agriculture du 1er avril 2021:

Une nouveauté importante : l’introduction de nouveaux cépages (accessoires) à fin d’adaptation, selon des règles de proportion pour l’encépagement de l’exploitation et l’assemblage du lot commercialisé :
vins blancs avec teneur en sucres résiduels ≤ à 4 g/l : variétés alvarinho B et liliorila B
vins blancs avec teneur en sucres résiduels > 4 g/l : variété liliorila B
vins rosés : variétés arinarnoa N, castets N, marselan N, touriga nacional N, alvarinho B et liliorila B
vins rouges et clairet : variétés arinarnoa N, castets N, marselan N, et touriga nacional N
Sous réserve de la signature d’une convention entre l’INAO, l’ODG et les opérateurs habilités concernés
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