Cahier des charges homologué par arrêté du 19 septembre 2025 et publié au boma du 25 septembre 2025.
En 2023, les modifications suivantes avaient été apportées:
1°) L’extension de l’AOC Entre-deux-Mers aux vins rouges.
2°) L’introduction de mesures agroenvironnementales (idem Aoc Bordeaux et Bordeaux sup.) :
– Obligation de retrait des pieds morts des parcelles
– Interdiction du désherbage chimique total des parcelles
– Obligation d’enregistrement de l’IFT (Indice de Fréquence de Traitement).
Le cahier des charges actualisé prévoit les dispositions suivantes :
– Renforcement de la notion d’assemblage : les vins proviennent d’au moins deux des cépages principaux, cépage principal ≤ 80% de l’assemblage, impossibilité d’afficher des vins en mono-cépage sur l’étiquetage des vins de l’appellation.
– Elevage sur lies jusqu’au 15 novembre suivant la récolte pour les vins blancs.
– Renforcement du contrôle, avec une dégustation obligatoire systématique préalable par l’organisme de contrôle avant la retiraison ou le conditionnement.
